美國航空航天局近日啟動了“阿耳忒彌斯2號”載人繞月飛行任務，這是50多年來人類首次重返月球的載人探索行動。此次任務為期10天，宇航員將在繞地球飛行一天后加速飛向月球，并飛越月球背面。在“獵戶座”飛船內，食物的安排不僅關乎宇航員的口味需求，更直接影響到他們的健康和任務執行效果。
根據NASA公布的資料，任務團隊為宇航員準備了包含189種食物的詳細菜單，其中包括16款主菜、6類甜品和超過10種飲料，甚至精確到準備了43杯咖啡。玉米餅成為此次任務的重要主食，共準備了58個。這種選擇是因為玉米餅在失重環境中不易掉渣，安全性更高，并且可以卷著其他食物食用，方便實用。
飲料種類豐富，除了常見的咖啡、茶和果汁外，還提供了香草、草莓和巧克力口味的早餐飲料，將補水和營養結合在一起。甜品方面，菜單包括布丁、曲奇餅、蛋糕、巧克力、脆皮水果餡餅和糖衣杏仁等，既能補充能量，也有助于緩解壓力和提升情緒。菜單中還包含了多種辣醬和芥末等重口味調料，以適應失重狀態下宇航員味覺變遲鈍的特點。
在飛行前的測試階段，宇航員對菜單進行了試吃和評分，NASA根據他們的口味偏好、營養需求以及飛船的載荷限制，最終確定了這份定制菜單。飛船上的食物主要分為三類：即食食品、復水食品和熱穩定食品（如高溫處理的罐頭）。宇航員可以利用飛船的飲用水系統為復水食品添加水分，并使用類似公文包大小的加熱裝置對餐食進行加熱，使食物口感更接近日常飲食。
與國際空間站不同，“獵戶座”飛船的空間更為有限，且不具備冷藏條件，任務期間也無法進行補給，因此不攜帶新鮮食品。NASA表示，在封閉且狹小的飛船環境中，使用保質期長的食品不僅更安全可靠，還能減少微重力環境下產生碎屑或微粒的風險。
在發射和返回階段，由于飛船的供水和加熱設備尚未完全啟用，宇航員只能食用無需加熱或加水的即食食品。進入穩定飛行階段后，宇航員每天有固定的三餐時間，食物選擇也更加多樣化。與“阿波羅”時代相比，如今的太空食品已經有了顯著升級。早期宇航員常食用“牙膏狀”的食物，種類有限，而現在的太空餐不僅更加豐富，還能適當照顧到宇航員的口味偏好。不過，由于“阿耳忒彌斯2號”任務所需的全部食品必須一次性隨飛船攜帶，這對食品的設計、儲存和搭配提出了更高的要求。
