新年伊始，火鍋賽道迎來新動態。鮮牛肉火鍋品牌左庭右院開啟大規模拓展，15家新店同步開業，同時推出“15店齊開 - 這份熱鬧，感謝有你”聯動活動，向消費者送出8888份會員禮品，以此回饋長期支持。

此次新開的15家門店布局頗具特點，9家集中于上海，其余6家分布在南京、常州、蘇州和北京。華東地區門店進一步加密，鞏固了品牌在該區域的強勢地位；華北地區則以北京為核心逐步拓展，品牌勢能得到有力補強。憑借長期積累的品質口碑以及感謝季的福利活動，15家新店開業即迎來客流高峰，店外大排長龍。

在競爭激烈的餐飲市場中，左庭右院此次大規模開店且收獲良好反響，引發行業關注。當下，餐飲企業與消費者的關系正從簡單的買賣向深度服務轉變。消費者不再僅僅關注產品與價格，而是對價值、環境等綜合體驗提出更高要求，形成復雜的系統性考量。中國連鎖經營協會副會長兼秘書長王洪濤、合眾合創始人姚哲均指出，消費者如今更為專業，會精準考量食材新鮮度、口味、添加劑等細節，口碑價值愈發凸顯，這標志著消費者從“被動接受者”轉變為“主動評判者”。而餐飲行業增長壓力增大，表面是市場供給飽和，實質是品牌供給與消費者需求出現斷層。當消費者追求透明溯源、健康品質與情感共鳴時，許多品牌的產品體驗仍停留在舊階段。

左庭右院敏銳洞察到這一“斷層”，提出將“產品主義”從后臺供應鏈管控推向讓顧客可觀、可感、可互動的前臺。在信息透明時代，真實成為構建可持續信任的關鍵。

在“鮮牛肉”體驗打造上，左庭右院從顧客進門第一個觸點入手。門店入口明檔處，廚師現場切配牛肉，將“當天鮮肉，拒絕冷凍”的承諾轉化為直觀視覺體驗。品牌堅持當天鮮肉當日使用，避免冷凍影響口感。成立十周年時，左庭右院完整闡述行業首創的“四個自家”體系，即自家牧場、自家養牛、自家屠場、自家物流，構建鮮牛肉全產業鏈閉環。通過直播等形式，讓消費者直觀感受牧場環境，還常態化開展“鮮牛肉溯源探索日”活動，邀請消費者前往湖州屠宰場，體驗鮮牛肉鎖鮮歷程。這一系列舉措，讓消費者在免疫營銷話術的今天，通過真實看見和切身感受建立信任。

在用戶體驗維度，左庭右院推出“蔬菜自助”創新模式。顧客僅需二十多元（北京26.8元，華東25.8元），即可暢吃來自定向長壽鄉種植基地的多種蔬菜。品牌長期深耕蔬菜，長壽鄉系列來自如皋、巴馬等定向種植基地，自助臺部分產品還升級為有機認證、地理標志食材，品質持續提升。暢吃模式賦予顧客更大選擇自由，提升用餐趣味性與滿足感，將蔬菜升級為具有獨立價值主張的產品線，增強價值感。在行業成本普遍上行背景下，這一創新精準回應消費者對“高性價比品質體驗”的需求，有效提升復購率，形成新增長點。

左庭右院與消費者的深度關系維護不僅在線下門店，還延伸至線上會員體系。截至2025年初，其會員體系突破1000萬。品牌會員運營從“促銷驅動”轉向“體驗驅動”，為會員提供專屬禮盒、優先排隊權、生日驚喜等差異化尊享體驗，確保無論促銷與否，會員享受的產品品質與服務標準始終如一。通過會員活動和品牌故事分享，品牌與顧客構建起超越交易的情感聯結，線上線下聯動帶來更高復購率和更牢固信任關系。

《2025年消費研究報告》顯示，61%的消費者對老產品感到放心，原因在于熟悉品牌簡化決策流程，老品牌各環節經過驗證帶來安全感，且對老顧客促銷更精準、資源傾斜更明顯，客戶黏性更強。在“決策疲勞”普遍的當下，消費者對信任品牌依賴遠超新品牌。左庭右院的白領及家庭型消費人群復購率較高，他們對食材品質和用餐體驗要求苛刻，一旦建立信任關系便會形成穩定消費習慣，社區型門店復購率可達30% - 35%。

15家門店齊開，在成本上行周期仍堅持提供高品質蔬菜與當日鮮牛肉，這得益于左庭右院深耕多年的供應鏈體系。以“長壽鄉蔬菜”為例，品牌構建從定向種植基地直采到物流配送，再到門店標準化操作的全鏈路管控體系，確保不同城市、門店體驗一致，積累長期用戶體驗與品牌信任。

2025年7月，左庭右院正式發布行業首創“四個自家”全產業鏈體系。自家牧場位于內蒙古錫林郭勒烏拉蓋草原，約36萬畝天然牧場水草豐美，為牛肉純凈鮮活奠定基礎。自家養牛貫穿約500天科學養殖周期，堅持“三分養、七分喂”，建立三階段精細管理體系，全程無抗飼養。自家屠場嚴控“鮮”的每一秒，約6000平方米現代化工廠內，從屠宰到分割全程控制在約3小時內，精準控溫鎖住風味，每批牛肉嚴格檢測并自主送檢上海農科院，完成120項無抗篩查。自家物流與時間賽跑，自建冷鏈網絡，每日兩屠兩送、約3 - 5小時極速配送，還有“最后五十米”專用保溫車，確保牛肉新鮮直達門店。左庭右院將供應鏈每一環轉化為消費者盤中可感知的鮮味與安心，踐行“產品主義”。