3月19日消息,近日,西貝餐飲集團創(chuàng)始人、董事長賈國龍透露,其新打造的中低價位餐飲品牌“天邊砂鍋燜面”,計劃承接西貝關閉的部分門店與員工,以此緩解大規(guī)模關店帶來的沖擊。
據(jù)了解,賈國龍這一新創(chuàng)業(yè)項目已在北京 798 藝術區(qū)落地,門店于 2 月 13 日正式開業(yè),人均消費 40—50 元,主打賈國龍家鄉(xiāng)內蒙古巴盟特色的砂鍋燜面。
賈國龍透露,西貝要關一部分店,他希望有個新品牌能夠承接一部分門店和員工。
“西貝這個品牌還是要做,未來關一部分、轉(新品牌)一部分、保留一部分核心門店。”賈國龍表示。
此次承接計劃,源于西貝在2026 年1月公布的收縮戰(zhàn)略:當時西貝宣布一次性關閉全國 102 家門店,涉及員工約 4000 人。賈國龍曾承諾,離職員工工資一分不差,同時支持顧客儲值卡跨店使用或辦理退款。
盡管西貝在兩個月內獲得兩輪融資,投資方包括新榮記創(chuàng)始人張勇、大中礦業(yè)實控人林來嶸等人,但今年3月初仍被曝出對中基層管理崗緩發(fā)工資、降薪 30%,基層員工也面臨變相裁員的風險。
目前,西貝的實際經營管理工作已由董俊義全面負責。據(jù)內部人士透露,雖然公司尚未正式官宣賈國龍卸任 CEO,但董俊義已以 CEO 身份主持日常管理工作。
上任后,董俊義接連推出多項降本增效舉措:對門店管理層降薪、要求店長對門店減虧負責、取消原有 “賽場制” 管理模式等,核心目標都是幫助西貝走出當前經營困境。
回溯西貝大規(guī)模關店的直接導火索,是2025 年 9 月羅永浩質疑其 “預制菜賣高價”,導致門店客流斷崖式下滑。
賈國龍在今年1月的采訪中證實,2025 年9月至 2026 年 3 月,西貝累計虧損將超過 6 億元。
盡管賈國龍多次對外辯解西貝 “非預制菜”,但始終未能挽回消費者信任。此次推出的平價新品牌,能否避開此前的信任危機,仍存在較大未知數(shù)。











