近日，永輝超市在重慶主辦了一場即時(shí)零售行業(yè)交流活動(dòng)，其到家業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人林紅東在會(huì)上透露，公司已授權(quán)到家業(yè)務(wù)部門成立獨(dú)立運(yùn)營事業(yè)部，實(shí)行財(cái)務(wù)自主核算，并引入專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)業(yè)務(wù)模式進(jìn)行全面重構(gòu)。經(jīng)過六個(gè)月試運(yùn)行，該部門成功打造出可盈利的線上超市運(yùn)營模型，標(biāo)志著永輝在即時(shí)零售領(lǐng)域取得關(guān)鍵突破。

據(jù)介紹，永輝將線上業(yè)務(wù)劃分為兩大核心模式：其一是依托現(xiàn)有實(shí)體門店的"超市線上化"模式，通過數(shù)字化改造實(shí)現(xiàn)線下商品線上銷售，并提供配送到家服務(wù)；其二是以生鮮為核心的24小時(shí)純線上超市模式，采用前置倉作為核心支撐單元，構(gòu)建"商品+服務(wù)"的全新體系，重點(diǎn)服務(wù)年輕消費(fèi)群體的即時(shí)需求。這兩種模式分別對(duì)應(yīng)不同的消費(fèi)場景，形成差異化競爭策略。

在"店倉合一"模式方面，永輝計(jì)劃基于改造后的門店重點(diǎn)發(fā)展鮮食即時(shí)配送業(yè)務(wù)。這類門店以現(xiàn)制熟食、烘焙等高毛利商品為核心，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程和嚴(yán)格的品控管理，既能覆蓋"最后一公里"的配送成本，又能建立差異化競爭優(yōu)勢。業(yè)內(nèi)人士分析指出，現(xiàn)制鮮食的"煙火氣"是實(shí)體門店對(duì)抗純前置倉企業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢，但該模式對(duì)供應(yīng)鏈管理、食品安全控制和運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化提出更高要求，需要企業(yè)構(gòu)建全新的能力體系。

針對(duì)純前置倉業(yè)務(wù)，永輝將其重新定位為"24小時(shí)生鮮線上超市"，在運(yùn)營策略上出現(xiàn)顯著調(diào)整。相較于傳統(tǒng)綜合超市的線上化，該模式更接近線上便利店的形態(tài)，通過延長營業(yè)時(shí)間提升服務(wù)便利性。數(shù)據(jù)顯示，24小時(shí)便利店通過即時(shí)零售渠道獲得的訂單占比普遍超過30%，這種運(yùn)營模式與前置倉的特性高度契合。值得注意的是，永輝可能考慮引入加盟機(jī)制拓展前置倉網(wǎng)絡(luò)，借助加盟商的主觀能動(dòng)性解決24小時(shí)運(yùn)營的管理難題。

過去兩年間，永輝通過關(guān)閉400余家低效門店，有效減輕了線下業(yè)務(wù)負(fù)擔(dān)，同時(shí)對(duì)存量門店進(jìn)行以鮮食為核心的升級(jí)改造。這些調(diào)整為到家業(yè)務(wù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。據(jù)內(nèi)部人士透露，雖然此前永輝的即時(shí)配送主要依賴前置倉完成，但新戰(zhàn)略下的"店倉合一"模式將重點(diǎn)發(fā)展現(xiàn)制鮮食的到家服務(wù)，這標(biāo)志著企業(yè)運(yùn)營能力的重大升級(jí)。

市場觀察認(rèn)為，永輝的雙模式戰(zhàn)略既保持了實(shí)體零售的商品優(yōu)勢，又吸收了純電商的運(yùn)營效率。其中，鮮食即時(shí)配送業(yè)務(wù)有望幫助永輝建立消費(fèi)心智壁壘，而24小時(shí)前置倉模式則可能通過加盟方式實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。不過，兩種模式都面臨標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、食品安全管控和運(yùn)營流程優(yōu)化等挑戰(zhàn)，其實(shí)際效果有待市場檢驗(yàn)。