春節(jié)假期結(jié)束后，白酒行業(yè)正從節(jié)日消費高峰逐步轉(zhuǎn)向傳統(tǒng)淡季。今年春節(jié)期間，白酒市場呈現(xiàn)出明顯的“啞鈴型”消費特征，高端酒與大眾酒兩端需求旺盛，而次高端酒市場則表現(xiàn)低迷，消費結(jié)構(gòu)正在經(jīng)歷深刻調(diào)整。

在高端白酒領(lǐng)域，茅臺、五糧液等品牌展現(xiàn)出強勁的市場表現(xiàn)。據(jù)渠道調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間“茅五”產(chǎn)品動銷超預(yù)期，部分地區(qū)飛天茅臺批發(fā)價格穩(wěn)步回升，甚至出現(xiàn)售罄現(xiàn)象。有經(jīng)銷商透露，1、2月的茅臺配額在節(jié)前已銷售一空，目前正在申請3月配額。五糧液同樣表現(xiàn)亮眼，其39度產(chǎn)品動銷同比增長超雙位數(shù)，宴席場次增長一倍以上，批發(fā)價格保持平穩(wěn)，庫存水平遠低于行業(yè)平均。

大眾酒市場同樣保持活躍態(tài)勢。300元以下價格帶產(chǎn)品成為消費者首選，瀘州老窖六年窖齡酒、海之藍等品牌銷量穩(wěn)步提升。煙酒店銷售人員表示，家庭自飲場景下，消費者更傾向于選擇性價比高的產(chǎn)品，這直接推動了該價格帶產(chǎn)品的動銷增長。市場調(diào)研顯示，今年春節(jié)期間，大眾酒銷量與高端酒形成“雙熱”局面。

與高端和大眾酒市場的火熱形成鮮明對比的是，次高端酒（300-800元）遭遇消費斷層。這一價格帶產(chǎn)品既缺乏高端酒的金融屬性和禮贈剛需，又面臨下沉市場地產(chǎn)酒的激烈競爭。以今世緣為例，其百元價位產(chǎn)品銷量增長，但核心次高端產(chǎn)品“四開”動銷偏弱。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，江蘇省白酒市場中，百元內(nèi)和800元以上價格帶占比均有所提升，次高端市場成為消費結(jié)構(gòu)中的薄弱環(huán)節(jié)。

消費場景的重構(gòu)是形成“啞鈴型”格局的關(guān)鍵因素。高端酒市場回暖主要得益于禮贈場景的恢復(fù)性增長，茅臺、五糧液作為商務(wù)饋贈和走親訪友的“硬通貨”，品牌壁壘優(yōu)勢凸顯。同時，家庭消費場景成為主流，春運期間跨區(qū)域人員流動量同比增長5.1%，帶動年夜飯、家族聚餐等需求激增。消費者在選擇白酒時更注重性價比，100-300元價格帶產(chǎn)品因兼顧口感與價格優(yōu)勢受到青睞。

個人消費場景的崛起進一步改變了市場格局。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，超過五成消費者在“獨處自飲”或“社交與獨處均有”場景下飲酒，酒類產(chǎn)品正深度融入日常生活。業(yè)內(nèi)人士認為，這為100-300元價格帶產(chǎn)品提供了廣闊市場空間，酒企需針對家庭獨酌、好友小聚等場景開發(fā)低度、高性價比產(chǎn)品。

面對即將到來的傳統(tǒng)淡季，酒企正積極調(diào)整策略以挖掘增量空間。行業(yè)分析指出，當前仍處于主動去庫存階段，酒企應(yīng)避免盲目追求回款，轉(zhuǎn)而通過數(shù)字化手段維護價格體系，修復(fù)廠商關(guān)系。頭部企業(yè)已開始布局新消費趨勢，推出低度酒、果味酒等創(chuàng)新產(chǎn)品，并加大餐飲渠道滲透力度，通過開瓶獎勵等活動將節(jié)日流量轉(zhuǎn)化為品牌忠誠度。

宴席市場成為淡季重要的消費動力源。婚宴、升學宴等剛性場景在白酒動銷中持續(xù)發(fā)揮關(guān)鍵作用，不僅帶動銷量增長，還具有渠道拓展和品牌宣傳價值。目前，各大酒企均在發(fā)力宴席市場，但尚未形成絕對領(lǐng)先品牌。專家建議，酒企應(yīng)將宴席市場經(jīng)驗下沉至縣鄉(xiāng)市場，通過精細化服務(wù)鎖定每一場宴席用酒需求，以在淡季尋找新的增長點。