全球現制飲品行業領軍企業蜜雪集團近日發布戰略轉型公告，宣布將放緩國內門店擴張步伐，轉而聚焦供應鏈升級與單店經營質量提升。根據最新財報顯示，該集團2025年營收達335.6億元，凈利潤58.8億元，均實現超三成增長，但管理層明確表示將主動調整發展節奏，通過結構性改革應對消費市場新趨勢。

在供應鏈建設方面，蜜雪集團計劃投入16億元進行深度改造，其中14億元用于國內供應鏈升級，2億元投向海外生產基地。改造重點是將常溫原料全面替換為冷鏈鮮品，包括將果醬升級為冷凍鮮果、常溫奶切換為冷鏈鮮奶等。這項被內部稱為"真鮮純"的品質升級計劃，預計短期內將壓縮毛利率，但被視為構建長期競爭力的關鍵舉措。

門店運營策略呈現明顯轉向。集團中國大區負責人透露，未來將降低新店開發速度，轉而通過數字化工具提升存量門店效益。具體措施包括推廣智能出液機、一站式管理APP等設備，利用AI技術優化選址和庫存管理，同時加強會員體系精細化運營。值得關注的是，該集團計劃在交通樞紐、景區等特色場景布局新型門店，探索"茶飲+文創"等融合業態。

旗下咖啡品牌幸運咖同步啟動戰略升級，2026年將投入1-2億元用于門店設備更新，重點提升低線城市門店競爭力并開拓港澳市場。該品牌負責人表示，將全面升級咖啡豆、鮮奶等核心原料，推出6-8款特調新品，并在品牌營銷方面投入3億元，通過明星代言、IP聯名等方式重塑品牌形象。數據顯示，幸運咖2025年椰椰拿鐵銷售額突破4億元，美式咖啡達3.7億元。

管理層調整成為戰略轉型的重要支撐。原首席執行官張紅甫轉任聯席董事長，專注集團長期戰略布局，包括雪王IP生態建設、AI技術應用、綠色農業等領域。新任首席執行官張淵在業績說明會上強調，此次調整旨在優化管理分工，形成"低頭趕路、抬頭看路、仰望星空"的梯度化團隊結構。他透露，集團將賦予各業務負責人更大自主權，通過靈活的資源調配提升執行效率。

海外市場呈現差異化發展路徑。東南亞大區負責人表示，印尼、越南等成熟市場正通過門店結構優化、經營質量提升和加盟商賦能進行系統性調改，2025年下半年老店營業額同比提升17.6%。與此同時，中亞、美洲等新興市場完成前期布局，墨西哥首店已開業，巴西門店正在籌備。集團明確表示將堅持質量優先原則，謹慎驗證不同國家的商業模型。

數字化能力建設被提升至戰略高度。管理層坦言，外賣業務占比提升暴露出運營短板，2026年將重點推進三方面改革：通過自有渠道建設降低對第三方平臺的依賴，依托門店網絡優勢推動到店消費，利用會員體系加強用戶連接。智能收銀機、電子平板等設備將在年內覆蓋大部分門店，鄭州總部旗艦店年營業額近億元的運營經驗，將為全國門店升級提供范本。

在產品創新方面，蜜雪主品牌計劃2026年推出28個系列、61款新品，新增現磨咖啡、鮮牛乳等品類。周邊產品開發力度加大，將在毛絨玩具、預包裝茶咖等五個品類推出130余款新品。旗艦店運營模式持續優化，全國23座城市的旗艦店日均營業額超3萬元的達11家，深圳、北京等12個核心城市將成為重點布局區域。