近期，全國多地西紅柿價格顯著攀升，“兩個西紅柿十元”的現象引發廣泛關注，不少消費者感嘆“雞蛋快配不上西紅柿了”。這波漲價潮不僅讓家常菜西紅柿炒雞蛋變得“奢侈”，更折射出農產品市場供需關系的深層變化。

在北京多家商超和菜市場，西紅柿價格呈現明顯分化。散裝“平價”品種每斤約5至7元，而帶包裝的精品西紅柿價格高達每斤10至18元。家住北京的唐女士表示，她常購買的“草莓西紅柿”價格從每斤七八元漲至13至14元。農業農村部信息中心數據顯示，今年1月1日至16日，全國西紅柿平均批發價達每公斤8.61元，較去年同期上漲80.9%，漲幅近乎翻倍。

這輪漲價并非突然發生。中國農業科學院專家指出，西紅柿價格波動遵循明顯的季節性規律。作為喜溫作物，其冬季生產依賴設施大棚和“南菜北運”模式。大棚種植需投入保溫、補光等額外成本，長途運輸則面臨物流和保鮮費用增加，這些成本最終轉嫁到終端售價。更關鍵的是，冬季蔬菜整體供應量減少，而消費需求保持穩定，供需失衡直接推高價格。這種季節性上漲是農產品市場的普遍現象，西紅柿只是其中典型代表。

追溯至2025年初，西紅柿市場曾經歷“谷賤傷農”的困境。受前一年高收益影響，農戶大量擴種導致供應過剩，地頭收購價暴跌至每斤幾毛錢，部分地區甚至出現西紅柿棄收現象。這種極端供需失衡不僅造成資源浪費，更嚴重打擊了農戶種植積極性。農業領域的“蛛網理論”在此得到充分驗證——當期種植決策基于上期價格信號，導致市場呈現“過剩-短缺”的劇烈波動循環。

2025年下半年，北方主產區遭遇持續強降雨和洪澇災害，對西紅柿生產造成雙重打擊。其根系淺、怕澇的特性使其極易受積水影響，病害蔓延和植株死亡導致大面積減產。同時，低溫寡照天氣延緩了果實成熟周期，進一步壓縮了應季供應量。種植面積主動收縮與自然災害被動減產的疊加效應，使市場供應量急劇下滑，而消費需求保持剛性，供不應求的局面直接引發價格飆升。

當前西紅柿漲價是多重因素共同作用的結果。季節性規律、供需矛盾和氣候異常形成共振，前期過度種植導致的供應過剩，迅速轉變為種植面積減少和氣候減產引發的供應短缺，供需關系在短時間內發生逆轉。近年來，全球氣候變化加劇，極端天氣頻發，給農業生產帶來更多不確定性。如何運用AI和大數據技術優化生產調節成為關鍵課題。通過精準預測市場需求、提供科學種植建議、實時監測氣象數據，可以引導農戶合理安排種植規模和品種，提前防范自然災害風險。同時，利用大數據優化物流配送，提高農產品流通效率，有助于緩解地域性供需失衡問題。

這輪西紅柿漲價潮再次凸顯農產品市場調控的復雜性。只有推動農業生產向可控化、可預測化方向發展，才能既保障消費者“菜籃子”穩定供應，又確保農戶“錢袋子”持續增收，避免“雞蛋配不上西紅柿”的價格悖論成為社會焦點。