近期，餐飲行業迎來新一輪價格調整潮，肯德基、麥當勞、薩莉亞等連鎖品牌及多家茶飲咖啡企業相繼對外賣產品或部分單品提價，引發市場關注。此次調價涉及范圍廣泛，既有直接上調單品價格，也有通過取消滿減優惠、調整套餐結構等方式間接提價，反映出行業在成本壓力與市場競爭雙重擠壓下的轉型陣痛。

肯德基中國自1月26日起對全國外送產品實施平均0.8元的漲幅，堂食價格保持穩定。以經典單品為例，吮指原味雞單塊裝外送價比堂食貴2.5元，6塊裝價差擴大至15元；汁汁和牛堡外送價達36.5元，較堂食高出4元。這種差異化定價策略與其外賣業務占比快速攀升密切相關——百勝中國2025年三季報顯示，肯德基外賣銷售額同比增長33%，占餐廳總收入比例從2024年的40%躍升至51%。麥當勞亦在去年底跟進調價，部分餐品上漲0.5至1元，并同步調整外賣價格。西餐品牌薩莉亞則將部分菜品價格上調1至2元，延續其"平價西餐"定位下的謹慎調價策略。

茶飲咖啡市場的價格波動更為頻繁。2025年5月，奈雪的茶將廣深地區早餐套餐價格從9.9元提至15.9元；9月，安徽本土品牌卡旺卡多款熱門產品外賣渠道同步漲價1至2元；瑞幸咖啡逐步減少9.9元產品占比，主流飲品價格集中于10.9至13.9元區間。喜茶、霸王茶姬等品牌的新品定價也出現上浮，直接關聯到上游原材料成本攀升——國家統計局數據顯示，2025年12月全國鮮果價格同比上漲4.4%，檸檬等飲品核心原料批發價在4至6月間漲幅達28.3%。

庫迪咖啡的價格策略調整更具行業標志性意義。該公司宣布將于2026年2月1日終止"全場9.9元不限量"補貼活動，轉而開設特價專區保留部分9.9元產品，非特價商品將按零售價銷售。這一轉變折射出低價補貼模式的不可持續性——某連鎖輕食品牌負責人透露，2025年7月外賣大戰高峰期，其直營與加盟店凈利潤暴跌60%，被迫通過推出高毛利套餐、提升客單價等方式間接提價。

價格調整對消費行為的影響已初步顯現。上海消費者小林表示，長期享受9.9元咖啡補貼后，對11至12元的價格變得敏感，"堂食不僅需要額外支付包裝費和配送費，價格優勢也消失了"。這種消費心理變化導致部分茶飲品牌外賣占比畸高，有下沉市場門店外賣訂單占比甚至超過90%，陷入"單量高但利潤低"的困境，凈利潤僅為堂食門店的三分之一。

行業專家指出，當前調價潮本質是餐飲企業爭奪定價權的主動作為。小型商家過去為配合平臺滿減活動被迫抬高標價，大型連鎖品牌則面臨價格體系被補貼戰破壞的風險。某茶飲品牌運營總監透露，此前為參與平臺"買一送一"活動，需將產品原價設定為實際售價的兩倍，嚴重扭曲價格信號。此次頭部品牌公開調整價格，正在推動行業擺脫"低價內卷"陷阱，促使平臺與商家重新審視價值分配機制。

隨著監管部門介入和行業呼吁，外賣市場的補貼強度有所減弱，但價格戰留下的后遺癥仍在持續。餐飲企業正通過優化渠道結構、提升堂食體驗等方式降低對外賣渠道的依賴，某新茶飲品牌已將外賣滿減優惠從"滿30減15"調整為"滿20減5"，同時推出堂食專屬折扣和互動體驗活動。這種轉型既是對利潤空間的保護，也是對品牌定位的堅守，標志著行業從流量競爭轉向價值競爭的新階段。