新茶飲行業(yè)的線下空間正經(jīng)歷一場變革。曾經(jīng)以外賣和自提模式為主的品牌們，如今紛紛開設(shè)大型主題門店，吸引消費者到店打卡。蜜雪冰城、瑞幸和喜茶等頭部品牌，正在通過規(guī)模化打造線下空間，探索新的增長路徑。

蜜雪冰城的“雪王城堡”成為近期焦點。這家以雪王IP為核心的旗艦店，不僅提供限定飲品和冰淇淋，還設(shè)有零食和周邊產(chǎn)品零售區(qū)。杭州旗艦店二樓的雪王周邊產(chǎn)品種類豐富，從1.5元的萌粒到189元的機械體，覆蓋了不同消費層次。蜜雪冰城通過這種復(fù)合業(yè)態(tài)，將門店打造成主題樂園般的體驗空間。據(jù)悉，杭州店裝修費用接近800萬元，顯示出品牌對線下空間的重視。

瑞幸咖啡則通過“無限場景”戰(zhàn)略的升級，重新定義線下空間。上海洋房花園主題店以老上海風(fēng)情為設(shè)計靈感，設(shè)置了開放式會議室和自習(xí)區(qū)域。盡管門店未配備充電插座和WiFi，仍吸引大量消費者前來拍照打卡。瑞幸的直營大店多位于一二線城市核心商圈，通過深度定制裝修和主題布景，提升品牌調(diào)性。Q3財報顯示，瑞幸自營門店開業(yè)前籌備費用同比翻倍，達到2740萬元，反映出品牌在線下空間上的投入力度。

喜茶的“靈感茶室”和“白日夢計劃”（DP店）則展現(xiàn)了品牌對高端茶飲市場的回歸。靜安大悅城的“3025年茶化石”主題茶室，以未來考古為概念，打造出獨特的消費場景。成都春熙路的DP店“疊院”，面積近190平米，裝修費用以數(shù)百萬計。喜茶通過這些大型門店，測試新品效果和客單價邊界，為后續(xù)擴張?zhí)峁?shù)據(jù)支持。烘焙實驗室門店提供的蛋撻，單個價位達到12-35元，仍供不應(yīng)求，顯示出消費者對高端茶飲的接受度。

品牌們對線下空間的探索，不僅是為了提升品牌形象，更是為了應(yīng)對市場變化。隨著新茶飲市場容量趨近天花板，品牌們開始尋找第二增長曲線。古茗開發(fā)糖水，奈雪入局輕食，蜜雪冰城試水早餐和啤酒，茶顏悅色做起了量販零食。而線下空間的打造，成為品牌差異化競爭的重要手段。

新中式茶館的興衰也為行業(yè)提供了借鑒。2023年，奈雪、茶顏等品牌紛紛開設(shè)新中式茶館，但熱潮退卻后，相關(guān)嘗試大多無聲告終。星巴克中國也在2025年經(jīng)歷大撤退，僅保留40%股份，運作模式向新茶飲靠攏。這些案例表明，大型茶飲空間雖是好概念，但未必是成熟的好生意。

對于新茶飲品牌來說，線下空間的探索仍在繼續(xù)。大型門店可能成為未來品牌的補充形態(tài)，但中小門店仍是行業(yè)擴張的基礎(chǔ)。如何平衡品牌形象與經(jīng)濟效益，將是品牌們需要長期思考的問題。