西貝餐飲集團創始人賈國龍在近期的一次深度訪談中透露，自己將調整事業重心，未來將更多精力投入到企業一線運營中，同時明確表示將停止個人IP的打造計劃。這一決定源于他對自身特質的清醒認知——賈國龍坦言，性格中容易激動的特質和過于豐富的表情管理，常讓公眾產生"過度營銷"的誤解。

"觀看自己的訪談視頻時，那種說教感確實讓人不適。"賈國龍用"爹味兒"形容這種觀感，直言這種形象與餐飲從業者應有的務實作風存在偏差。他特別提到，作為掌舵擁有數萬員工的企業負責人，過度曝光個人形象可能會分散團隊對產品本身的關注度。

相較于聚光燈下的表達，這位餐飲行業老將更享受在食材產地奔波的踏實感。他詳細描述了回歸一線后的工作規劃：從內蒙古草原的羊肉基地到東海漁場的海鮮碼頭，將親自參與原料篩選與成本把控。"找到品質與價格的平衡點，讓顧客用合理價格吃到好菜，這才是餐飲人的本分。"賈國龍強調，這種腳踏實地的工作方式更能帶來成就感。

行業觀察人士指出，此次戰略調整折射出中國餐飲業正在經歷的轉型陣痛。在流量經濟盛行的當下，賈國龍的選擇顯得尤為特殊，這種回歸商業本質的決策，或許將為行業提供新的發展思路。

據內部人士透露，西貝近期已啟動供應鏈優化項目，賈國龍多次帶隊前往云南、新疆等地考察特色食材。這種將創始人個人能量轉化為企業核心競爭力的轉型，正在悄然改變這家連鎖餐飲企業的運營邏輯。