德國連鎖超市奧樂齊近期在南京市場完成四店同步開業(yè)，其中巧刻廣場店憑借獨特的市集化布局和差異化商品策略引發(fā)行業(yè)關(guān)注。該門店面積約1000平方米，采用長條形貨架組合形成單向動線，顧客需沿固定路徑瀏覽兩側(cè)商品后抵達(dá)收銀區(qū)。這種設(shè)計既還原了中國傳統(tǒng)市集的熱鬧氛圍，又通過強(qiáng)制動線提升了自有品牌商品的曝光率。

現(xiàn)場探訪發(fā)現(xiàn)，奧樂齊自有品牌商品占比高達(dá)90%，顯著高于國內(nèi)同業(yè)水平。在水果區(qū)，紅顏草莓價格僅為盒馬鮮生的60%，三文魚產(chǎn)品在下午五點前即告售罄。據(jù)店員透露，該單品價格同樣保持同類競品的六折水平，直接導(dǎo)致周邊超市提前四小時啟動折扣促銷。日配區(qū)的茉莉奶茶自有品牌商品也形成消費聯(lián)想效應(yīng)，部分顧客在選購時會主動與盒馬牛油果茶進(jìn)行品質(zhì)對比。

烘焙區(qū)域成為差異化競爭的核心亮點。200平方米的專屬空間內(nèi)，現(xiàn)烤面包品項豐富度已媲美社區(qū)面包店，但價格普遍低15%-20%。全自助購銷系統(tǒng)通過標(biāo)準(zhǔn)化條碼管理，實現(xiàn)從商品陳列到結(jié)算的全流程無人化操作。現(xiàn)烤熟食區(qū)突破傳統(tǒng)烤雞、烤腸品類，推出烤牛腱、鰻魚等特色產(chǎn)品，形成與生鮮區(qū)的品類聯(lián)動效應(yīng)。

商品開發(fā)凸顯本土化特征。藍(lán)莓產(chǎn)品除常規(guī)規(guī)格外，特別引入26毫米超大果滿足高端需求；西梅選品嚴(yán)格把控果肉緊實度，濕巾單品針對小家庭使用場景優(yōu)化單片尺寸。非食區(qū)通過場景化陳列提升坪效，凍品區(qū)配置12組橫式冷柜與8組立式冷柜的組合，形成品類深度經(jīng)營優(yōu)勢。

收銀區(qū)配置18臺自助收銀機(jī)與2個人工窗口，有效分流高峰客流。奧家廚房通過三明治專門店、風(fēng)味簡餐店等主題分區(qū)，實現(xiàn)從大眾化到細(xì)分市場的全覆蓋。這種社區(qū)廚房的規(guī)模化運營，為后續(xù)開展定制化服務(wù)奠定基礎(chǔ)。據(jù)第三方監(jiān)測數(shù)據(jù)，開業(yè)首周該店日均客流量突破3000人次，顯著優(yōu)于區(qū)域平均水平。

行業(yè)分析師指出，奧樂齊通過"規(guī)模效應(yīng)+品質(zhì)提升"的雙輪驅(qū)動策略，在硬折扣賽道構(gòu)建競爭壁壘。其市集化場景設(shè)計既降低裝修成本，又通過強(qiáng)制動線提升商品觸達(dá)率。自有品牌開發(fā)體系強(qiáng)調(diào)"高濃度、強(qiáng)關(guān)聯(lián)"，通過核心單品建立價格錨點，帶動全品類銷售。這種模式對本土零售企業(yè)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、提升運營效率具有借鑒意義。