新奧爾良烤翅作為中國(guó)消費(fèi)者耳熟能詳?shù)男〕裕瑓s與美國(guó)新奧爾良市毫無(wú)關(guān)聯(lián)。這款肯德基專(zhuān)為中國(guó)市場(chǎng)研發(fā)的經(jīng)典產(chǎn)品自2003年推出以來(lái)，憑借獨(dú)特的甜辣風(fēng)味和鮮嫩口感，不僅成為品牌長(zhǎng)線(xiàn)菜單的常青樹(shù)，更催生出"新奧爾良口味"這一本土美食概念。數(shù)據(jù)顯示，該單品年銷(xiāo)售額已突破30億元，與香辣雞翅共同構(gòu)成肯德基核心品類(lèi)的重要支柱。

在百勝中國(guó)最新公布的財(cái)務(wù)報(bào)告中，包含這兩款烤翅在內(nèi)的六大明星單品貢獻(xiàn)了集團(tuán)三分之一的銷(xiāo)售額。2025年全年?duì)I收同比增長(zhǎng)4%至118億美元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)達(dá)13億美元，同店銷(xiāo)售額連續(xù)三個(gè)季度保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。這種穩(wěn)健表現(xiàn)背后，是品牌持續(xù)二十余年的產(chǎn)品創(chuàng)新戰(zhàn)略與供應(yīng)鏈體系的深度協(xié)同。

以2025年10月推出的薄脆金沙雞翅為例，這款中式風(fēng)味產(chǎn)品從限量試銷(xiāo)到常駐菜單僅用四個(gè)月時(shí)間。其成功得益于消費(fèi)者洞察系統(tǒng)與供應(yīng)鏈的快速響應(yīng)：新品上市數(shù)小時(shí)內(nèi)即可收集分析用戶(hù)反饋，24小時(shí)內(nèi)觸達(dá)上億數(shù)字會(huì)員，配合覆蓋5000個(gè)城鎮(zhèn)的物流網(wǎng)絡(luò)，確保全國(guó)門(mén)店同步推出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。這種"聽(tīng)得見(jiàn)、做得到"的機(jī)制，使百勝中國(guó)近三年推出1600余款新品，其中百余款年銷(xiāo)過(guò)億。

產(chǎn)品創(chuàng)新始終圍繞品牌核心定位展開(kāi)。作為"烹雞專(zhuān)家"，肯德基所有新品研發(fā)均聚焦雞肉品類(lèi)，通過(guò)工藝改良和口味迭代延伸經(jīng)典產(chǎn)品生命周期。2025年推出的辣味吮指原味雞，在保留招牌口感的同時(shí)開(kāi)拓新消費(fèi)群體，上市后帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)品組合銷(xiāo)量增長(zhǎng)。這種"以經(jīng)典帶創(chuàng)新"的策略，使必勝客的榴蓮披薩、拉瓦薩的水牛乳拿鐵等單品均實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)超億美元的業(yè)績(jī)。

在門(mén)店擴(kuò)張方面，百勝中國(guó)采用"前端分層，后端聚合"模式提升運(yùn)營(yíng)效率。通過(guò)雙子星門(mén)店將肯德基與必勝客并列開(kāi)設(shè)，共享廚房和供應(yīng)鏈資源，成功進(jìn)入低線(xiàn)城市市場(chǎng)。2025年新增1700家門(mén)店后，集團(tuán)門(mén)店總數(shù)突破1.8萬(wàn)家，覆蓋2500余個(gè)城鎮(zhèn)。首席執(zhí)行官屈翠容表示，這種竹林式發(fā)展模式——地面之上品牌繁茂生長(zhǎng)，地面之下供應(yīng)鏈、數(shù)字化等體系深度連通——是支撐快速擴(kuò)張的核心動(dòng)能。

面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)迭代，百勝中國(guó)構(gòu)建起多維創(chuàng)新體系：食品創(chuàng)新中心每年測(cè)試超過(guò)4000個(gè)配方，數(shù)字化系統(tǒng)實(shí)時(shí)追蹤消費(fèi)趨勢(shì)，供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)97%食材本土采購(gòu)。這種將消費(fèi)者反饋轉(zhuǎn)化為商業(yè)決策的能力，使集團(tuán)在餐飲行業(yè)保持領(lǐng)先地位。當(dāng)行業(yè)普遍面臨創(chuàng)新成本高企的挑戰(zhàn)時(shí)，其通過(guò)核心品類(lèi)深耕與系統(tǒng)性創(chuàng)新，走出了一條獨(dú)特的增長(zhǎng)路徑。