恒順醋業(yè)近期推出一款融合醋香的可樂味飲品，引發(fā)市場(chǎng)廣泛關(guān)注。這款跨界產(chǎn)品不僅打破了消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)的固有認(rèn)知，更將“醋”的消費(fèi)場(chǎng)景從廚房延伸至日常飲品領(lǐng)域。對(duì)于習(xí)慣在烹飪中使用醋的消費(fèi)者而言，是否愿意接受醋味飲料成為新的選擇，成為市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。

跨界并非恒順醋業(yè)的首次嘗試。早在2022年，該公司便推出輕醋果味氣泡水，涵蓋菠蘿、百香果、荔枝等多種口味，主打低糖概念以契合飲料行業(yè)差異化趨勢(shì)。同年，公司還涉足文創(chuàng)雪糕領(lǐng)域，推出醬油芝士、香醋、黃酒三種口味，但銷售場(chǎng)景主要集中于恒順博物館等線下特定點(diǎn)位，復(fù)購率相對(duì)較低。2023年前后，公司進(jìn)一步拓展零食與飲品賽道，推出“每日花醋”醋飲品及醋糖等零食品類，持續(xù)圍繞“醋味”進(jìn)行多形態(tài)產(chǎn)品開發(fā)。

香醋可樂的推出，標(biāo)志著恒順醋業(yè)將產(chǎn)品延展至更主流的碳酸飲料市場(chǎng)。這一舉措背后，是企業(yè)試圖將“醋”從烹飪調(diào)味品轉(zhuǎn)變?yōu)榭呻S時(shí)入口的消費(fèi)品的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。然而，從消費(fèi)者首次嘗試到形成穩(wěn)定復(fù)購習(xí)慣，中間仍需跨越供應(yīng)鏈、渠道布局、價(jià)格策略、口味穩(wěn)定性及消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)等多重門檻。這些挑戰(zhàn)無法僅依靠話題熱度解決，而需企業(yè)具備持續(xù)的經(jīng)營能力與資源投入。

碳酸飲料市場(chǎng)長(zhǎng)期由可口可樂與百事可樂主導(dǎo)，形成穩(wěn)固的雙寡頭格局。兩家巨頭通過數(shù)十年構(gòu)建的覆蓋城鄉(xiāng)的渠道網(wǎng)絡(luò)、深入人心的品牌認(rèn)知及規(guī)模成本優(yōu)勢(shì)，構(gòu)筑了極高的市場(chǎng)壁壘。恒順醋業(yè)作為后來者，其跨界飲料的價(jià)值或許不在于短期銷量，而在于能否通過產(chǎn)品創(chuàng)新推動(dòng)品牌認(rèn)知的拓展，為未來釋放更持久的跨界勢(shì)能奠定基礎(chǔ)。

從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)看，恒順醋業(yè)主業(yè)增長(zhǎng)已顯疲態(tài)。2024年，公司營業(yè)收入約21.96億元，同比增長(zhǎng)4.25%；歸母凈利潤約1.27億元，同比增長(zhǎng)46.54%，利潤增速顯著高于收入增速。但拉長(zhǎng)時(shí)間線，2022年至2023年，公司營業(yè)收入分別為21.39億元和21.06億元，幾乎停滯；同期歸母凈利潤波動(dòng)明顯，從1.38億元降至0.87億元。2025年前三季度，公司營業(yè)收入約16.28億元，同比增長(zhǎng)6.30%；歸母凈利潤約1.42億元，同比增長(zhǎng)17.98%，利潤增速仍領(lǐng)先收入。這種表現(xiàn)反映出，公司在保持主業(yè)規(guī)模的同時(shí)，正通過跨界探索尋找新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)。

飲料行業(yè)屬于高頻快消領(lǐng)域，但競(jìng)爭(zhēng)已高度成熟。新玩家需面對(duì)巨頭品牌擠壓、渠道資源爭(zhēng)奪、供應(yīng)鏈效率要求、終端陳列成本及口味迭代速度等多重挑戰(zhàn)。恒順醋業(yè)的香醋可樂雖以風(fēng)味差異吸引首次消費(fèi)，但能否轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期復(fù)購，仍取決于供應(yīng)鏈穩(wěn)定性與渠道效率。短期來看，跨界飲料對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)表的貢獻(xiàn)可能有限，但長(zhǎng)期有望提升品牌可塑性，拓展消費(fèi)場(chǎng)景邊界。

用戶嘗新行為能否轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定復(fù)購，最終取決于兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)：一是飲品分銷體系能否獨(dú)立于調(diào)味品渠道高效運(yùn)轉(zhuǎn)；二是消費(fèi)者是否能在日常場(chǎng)景中自發(fā)產(chǎn)生購買意愿，而非僅依賴渠道推廣。恒順醋業(yè)提出的三大戰(zhàn)略——餐桌調(diào)味品、健康醋飲與功能性產(chǎn)品、跨界與禮品場(chǎng)景——正試圖通過差異化運(yùn)營應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)。其中，餐桌調(diào)味品依賴既有經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行品類升級(jí)；健康醋飲需構(gòu)建全新渠道體系與營銷策略；禮品場(chǎng)景則聚焦節(jié)慶限定消費(fèi)，但可能面臨低頻問題。

根據(jù)2025年第三季度披露的數(shù)據(jù)，恒順醋業(yè)前三季度主營業(yè)務(wù)收入約14.30億元，其中“醋系列”占比超70%，仍是絕對(duì)核心。跨界品類未單獨(dú)披露規(guī)模數(shù)據(jù)，其具體貢獻(xiàn)難以評(píng)估。香醋可樂若想成為高頻消費(fèi)品，需在渠道布局、口味優(yōu)化及產(chǎn)品定位上持續(xù)調(diào)整，而策略能否被經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)接受，將直接決定其市場(chǎng)上限。恒順醋業(yè)的跨界探索，本質(zhì)是通過多元化擴(kuò)張?jiān)谄放普J(rèn)知、渠道效率與品類創(chuàng)新中尋找新增長(zhǎng)曲線，但風(fēng)味飲料僅是工具之一，而非唯一答案。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的波動(dòng)與渠道結(jié)構(gòu)的分化，均指向一個(gè)事實(shí)：恒順醋業(yè)第二曲線的形成，需依賴長(zhǎng)期經(jīng)營能力的積累，而非單一產(chǎn)品的偶然成功。從廚房到日常消費(fèi)場(chǎng)景的延伸，既是品牌創(chuàng)新的機(jī)遇，也是消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)的長(zhǎng)期挑戰(zhàn)。