廚房電器巨頭老板電器近日宣布，擬以1億元人民幣增資優(yōu)特智廚國際控股有限公司，正式切入商用智能炒菜機(jī)器人賽道。這一動(dòng)作被視為傳統(tǒng)家電企業(yè)向餐飲工業(yè)化領(lǐng)域延伸的重要信號(hào)，也引發(fā)了市場(chǎng)對(duì)炒菜機(jī)器人賽道爆發(fā)潛力的關(guān)注。

作為長(zhǎng)期深耕家庭廚房場(chǎng)景的企業(yè)，老板電器此次投資目標(biāo)直指B端商用市場(chǎng)。被投方珠海優(yōu)特智廚科技有限公司專注于為餐飲連鎖、學(xué)校食堂、中央廚房等場(chǎng)景提供自動(dòng)化解決方案，其產(chǎn)品已覆蓋正餐、快餐、團(tuán)餐等多個(gè)領(lǐng)域。根據(jù)公開信息，優(yōu)特智廚的智能炒菜機(jī)可支持云端共享上千道標(biāo)準(zhǔn)化菜譜，單臺(tái)設(shè)備宣稱能替代20名廚師的產(chǎn)能，目前合作客戶包括小菜園、同慶樓、鄉(xiāng)村基等知名餐飲品牌，并已出口至澳大利亞、美國、英國等十余個(gè)國家。

推動(dòng)老板電器跨界布局的直接動(dòng)因，是其主營(yíng)業(yè)務(wù)面臨的增長(zhǎng)壓力。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2024年公司營(yíng)收僅微增0.1%至112.13億元，凈利潤(rùn)同比下滑8.97%；2025年前三季度營(yíng)收同比下降1.14%至73.12億元，凈利潤(rùn)下滑3.73%。傳統(tǒng)煙灶產(chǎn)品營(yíng)收占比超七成卻出現(xiàn)下滑，蒸烤箱、集成灶等多條產(chǎn)品線跌幅均超30%。在C端市場(chǎng)增長(zhǎng)乏力背景下，向商用領(lǐng)域拓展成為突破瓶頸的現(xiàn)實(shí)選擇。

資本對(duì)炒菜機(jī)器人賽道的熱情并非偶然。2025年4月，AI數(shù)字廚房解決方案商不停科技完成數(shù)千萬美元B輪融資；8月，熊喵智廚獲得鍋圈數(shù)千萬級(jí)戰(zhàn)略投資；12月，智谷天廚完成數(shù)千萬元A輪融資。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近一年內(nèi)該領(lǐng)域融資事件超5起，累計(jì)融資金額超3億元。啟賦資本、五源資本等知名機(jī)構(gòu)紛紛入局，顯示出對(duì)餐飲標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)的強(qiáng)烈預(yù)期。

餐飲行業(yè)連鎖化率提升與人力成本攀升的矛盾，成為炒菜機(jī)器人需求爆發(fā)的核心驅(qū)動(dòng)力。《中國餐飲品牌力白皮書》預(yù)測(cè)，2025年中國餐飲連鎖化率將達(dá)25%，但行業(yè)用工成本占比已升至28.6%，一線后廚人員流失率超40%。在此背景下，能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定出品、降低人力依賴的智能設(shè)備，正從“可選配置”升級(jí)為“必要基礎(chǔ)設(shè)施”。小菜園公開披露，引入炒菜機(jī)器人后新店盈利周期顯著縮短；南城香創(chuàng)始人透露，其200家門店改造計(jì)劃中，后廚智能化是重點(diǎn)方向。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)維度正在從單一設(shè)備性能向生態(tài)化能力延伸。現(xiàn)代炒菜機(jī)器人已突破基礎(chǔ)翻炒功能，開始與廚房管理系統(tǒng)深度融合。例如廚紀(jì)AI炒菜機(jī)器人-F3配備六維調(diào)料體系和全自動(dòng)清洗功能，支持AI菜譜開發(fā)、餐廳運(yùn)營(yíng)等場(chǎng)景應(yīng)用。2025年10月發(fā)布的《商用智能炒菜機(jī)》國家標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，該標(biāo)準(zhǔn)將于2026年11月正式實(shí)施。

不同資源背景的參與者正在重塑賽道格局。鍋圈依托食材供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)布局智能設(shè)備，老板電器則試圖將家電制造能力轉(zhuǎn)化為餐飲工業(yè)化解決方案。這種趨勢(shì)下，未來行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者或?qū)⒄Q生于能整合供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、運(yùn)營(yíng)數(shù)字化與服務(wù)多元化的生態(tài)體系中，而非單純的技術(shù)或產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。