曾經備受資本追捧的植物肉品牌別樣肉客，如今在中國市場黯然退場。2025年11月27日，其天貓官方旗艦店突然彈出終止經營通知，所有商品下架，頁面無法訪問；拼多多店鋪也顯示服務器錯誤，貨架上空空如也。這一動作標志著該公司徹底停止在華直接電商銷售，此前2月宣布暫停中國業務、6月底完成主要收縮的計劃，至此全部落地。

回溯至2020年，別樣肉客以“環保科技”概念高調進入中國市場，初期通過盒馬、星巴克等渠道試水，將產品鋪入一線城市門店。2021年4月，其位于浙江嘉興的工廠投產，這是該品牌在美國之外首個端到端生產基地，被視為本土化戰略的關鍵一步。次年，天貓、京東、拼多多等電商平臺陸續上線，直接面向消費者銷售漢堡餅、肉糜等產品，布局看似全面。

然而，市場反饋遠未達預期。產品定價長期維持在每公斤六十多元，與國內牛肉價格持平，直接將大部分消費者擋在門外。更關鍵的是口感問題——豌豆蛋白為主的配方搭配多種穩定劑，導致產品質地松散，炒煎時易碎，豆腥味明顯，難以適應中式烹飪習慣。素食群體規模有限，而傳統肉類消費者更注重“本味”，植物肉的工業化口感與本土需求嚴重脫節。

庫存積壓與渠道壓力隨之而來。盡管公司試圖通過本地生產降低成本、調整配方貼近口味，但銷量始終低迷。2024年全球業務收縮時，中國區成為首個被裁撤的市場。2025年2月財報中，公司宣布暫停中國運營，裁掉95%的中國區員工，目標6月底前完成清理。首席執行官Ethan Brown在回應分析師提問時，僅強調“改善整體利潤率”，未對重啟市場留有余地。

財務數據直觀反映了中國業務的拖累。2025年全年股價暴跌78%，市值從高峰期蒸發近千億元人民幣，目前僅剩幾億美元；債務攀升至12億美元，現金流緊張。第三季度財報顯示，營收同比下降13%至七千多萬美元，虧損擴大至一億多美元，其中包含中國業務停擺相關的減值支出。公司雖將費用單獨列示，但第四季度營收指引仍保守，僅預計六十至六十五百萬美元。

經銷商透露，除了素食圈層狹小，國產替代品的低價競爭也擠壓了生存空間。例如，國內豆制品企業推出的植物肉產品價格更低，且更熟悉本土口味偏好，迅速占領市場。別樣肉客雖注冊了多項專利試圖構建技術壁壘，但在消費者“用腳投票”的現實面前，專利優勢未能轉化為市場競爭力。

目前，別樣肉客已將戰略重心轉向北美和歐洲市場，計劃通過削減成本、優化產品線實現2026年核心利潤轉正。中國業務僅剩庫存清理的零星記錄，從財報中基本消失。這一案例為跨國食品企業敲響警鐘：進入中國市場需深度本地化，僅靠“環保”“科技”等概念難以突破消費習慣壁壘，價格與口感的雙重適配才是生存關鍵。