西貝餐飲集團創始人賈國龍的新餐飲項目“天邊砂鍋燜面”近日在北京798藝術區低調開業。這家主打內蒙古巴盟特色砂鍋燜面的新店,人均消費定位在40元至50元區間,開業初期已吸引不少食客前往嘗鮮。
據店內工作人員介紹,該品牌雖與西貝餐飲集團同屬一個老板,但在運營層面保持相對獨立。不過,部分西貝原有員工已分流至新店工作,顯示出集團內部資源整合的意圖。營業執照信息顯示,該餐廳隸屬于西貝騰格里餐飲管理有限公司,由內蒙古西貝餐飲集團全資控股。
通過企業信息查詢平臺可發現,北京西貝騰格里餐飲管理有限公司成立于2021年11月,注冊資本100萬元,法定代表人為馬文賓。賈國龍作為實際控制人,通過多層股權結構持有該公司65.19%的最終受益股份,業務范圍涵蓋餐飲管理、水果零售及日用品銷售等領域。
與西貝傳統門店形成鮮明對比的是,新品牌在視覺呈現上完全剝離了原有標識。店內采用大地色系裝修風格,取消了西貝標志性的紅格桌布和兒童游樂設施,轉而在二樓設置樂隊演出區域,營造出更具藝術氛圍的用餐環境。這種轉型策略反映出賈國龍對餐飲市場細分化的新思考。
在菜品設計上,新店保留了西貝菜單中的經典單品,如砂鍋燜面、面筋、排骨燴酸菜等,但通過調整烹飪方式和分量控制,將客單價壓縮至40-50元區間。這種“親民版”西貝菜系的推出,既延續了地域特色,又試圖填補中低端餐飲市場的空白。
此前賈國龍曾公開表示,西貝將優化現有門店結構,通過新品牌承接部分員工和場地資源。這種“關、轉、留”的調整策略,既包含對市場環境的應對,也透露出集團探索多品牌矩陣的野心。新項目的落地,標志著西貝在餐飲賽道上的又一次轉型嘗試。











